Restaurants traditionnels — Roma
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Armando al Pantheon
Une trattoria familiale ouverte depuis 1961 à deux pas du Panthéon, un temple de la cuisine romaine authentique.
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Checchino dal 1887
Un restaurant historique de Testaccio, ouvert depuis 1887 juste à côté de l'ancien abattoir, gardien de la tradition romaine du « quinto quarto ».
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Trattoria Da Enzo al 29
Une minuscule trattoria du Trastevere, toujours bondée, qui sert les grands classiques romains dans les règles de l'art, comme le cacio e pepe et la queue de bœuf mijotée.