Traditionelle Restaurants — Roma
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Armando al Pantheon
Eine familiengeführte Trattoria, seit 1961 nur wenige Schritte vom Pantheon entfernt, ein Tempel der authentischen römischen Küche.
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Checchino dal 1887
Ein historisches Restaurant in Testaccio, seit 1887 neben dem alten Schlachthof, Hüterin der römischen „quinto quarto"-Tradition der Innereiengerichte.
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Trattoria Da Enzo al 29
Eine winzige, stets überfüllte Trattoria in Trastevere, die lehrbuchhafte römische Klassiker wie Cacio e pepe und Coda alla vaccinara serviert.